اوضح مدير دائرة المسالخ المهندس شادي العثمان ؛ أن الدائرة تقوم بذبح وتجهيز الدواجن للمزارعين بالإعتماد على مواصفات ومقاييس صحية ومنها المعاينة الأولية أثناء التجهيز ، والمعاينة بعد انتهاء التيبس للحوم التي تحتاج إلى البقاء في التبريد لمدة 12 ساعة .

 

واضاف العثمان ، وبحسب المواصفات الاردنية المعمول بها فإن عملية التبريد تعتبر من ضمن مراحل الإنتاج ؛ لذلك لا يتم تسليم لحوم الدواجن للمزارعين إلا بعد انتهاء عملية الانتاج المتمثلة بإنتهاء تبريد اللحوم ضمن نماذج خاصة لعملية التسليم بإشراف الطبيب البيطري .